Сельдь или селёдка
Интересно, что одна и та же рыба называется по-разному. В свежем и замороженном виде — сельдь, т.е. это официальное название рыбы. А посолив ее, она становится селёдкой. Обитает в водах Северного Ледовитого, Атлантического и Тихого океанов.
Сельдь любят за яркий, ни с чем не сравнимый вкус, демократичную цену и полезные свойства . Сельдь — источник аминокислот, фосфора, кальция, йода, натрия, калия, витаминов Е, D, группы В. Икра сельди богата кальцием, фосфором и йодом, содержание жира в икре меньше, чем в самой рыбе.
В 85 грамм соленой сельди содержит почти 150% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина D, а также более 100% омега-3 жирных кислот, необходимых организму человека каждый день.
Так вот, омега-3 и полезного рыбьего жира больше, чем в сельди, только в иваси, скумбрии и угре. В семге и прочих дорогих видах рыбы — меньше.
Сельдь — универсальная рыба, которую любят за небольшой размер, твердую и шелковистую мякоть и возможность приготовления различными способами.
Маринованная, сырая, жареная, приготовленная на гриле, приготовленная на пару — это лишь некоторые из способов приготовления сельди, небольшой жирной рыбы, которая встречается во всем мире.
В свежем виде сельдь имеет свои преимущества. Это жирная рыба, поэтому она отслаивается влажными кусочками, а богатые жирные компоненты придают сельди сытную консистенцию, сытную и покрывающую вкус. Маринованная сельдь имеет совсем другой вкус и имеет уксусный привкус, который хорошо сочетается со сливочным сыром, сметаной, луком и зернистым хлебом.
Сезонность сельди
Сельдь на прилавках круглый год, так как вылов данный рыбы идёт постоянно. Однако улов самой жирной и вкусной сельди бывает с октября по декабрь. Перед началом холодов рыба запасает максимум жира. А с марта по май мясо считается менее ценным, так как у сельди образуется икра. То есть рыбу можно купить с большим количеством хрустящей и полезной икры.
Хранение сельди
Сельдь следует съесть в течение нескольких дней после покупки. В противном случае заморозьте ее в герметичном контейнере.
Сельдь от Русской Рыбной Компании — это всегда высокое качество и быстрые сроки поставки!
