Пикша. Интересные факты о советской рыбе, про которую сегодня забыли

В советские времена пикша была одним из самых доступных и популярных видов рыбы на прилавках магазинов. Ее использовали для приготовления разнообразных блюд – от простых ух и жареной рыбы до изысканных заливных и котлет. Сегодня же пикша, к сожалению, незаслуженно забыта, уступив место более экзотическим и, зачастую, менее полезным видам рыб. Пора вспомнить о пикше и узнать о ней больше!

Что такое пикша и где она обитает?

Пикша (Melanogrammus aeglefinus) – это морская рыба из семейства тресковых. Она отличается от других представителей этого семейства своим характерным внешним видом: темной боковой линией и темным пятном в форме отпечатка пальца над грудным плавником, которое иногда называют «пятном апостола Петра». Другое название – чернопузик, его пикша получила заслуженно, благодаря темному брюшку.

Пикша обитает в холодных водах Северной Атлантики и Северного Ледовитого океана. Основные районы промысла – Баренцево море, Норвежское море, Северное море и прибрежные воды Исландии и Гренландии. Эта рыба предпочитает держаться на глубине от 40 до 300 метров, вблизи дна, где она питается беспозвоночными, ракообразными и мелкой рыбой.

Пикша в советской кулинарии: доступность и разнообразие

В СССР пикша ценилась не только за свой вкус, но и за доступность. Благодаря масштабному промыслу в северных морях, эта рыба в замороженном и консервированном виде была постоянным гостем на столах советских граждан.

Пикша прекрасно подходила для приготовления самых разных блюд. Ее отваривали, жарили, запекали, тушили с овощами, добавляли в супы и салаты. Особенно популярной была уха из пикши, которая отличалась нежным вкусом и ароматом.

Из пикши делали вкусные и питательные котлеты, которые пользовались большим спросом, особенно у детей. Рыбные консервы из пикши, такие как «Пикша в томатном соусе», были незаменимым продуктом в туристических походах и на дачах.

Польза пикши для здоровья: витамины и микроэлементы

Пикша – это не только вкусная, но и очень полезная рыба. Она содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом. Кроме того, пикша богата витаминами группы B, витамином D, а также ценными микроэлементами, такими как йод, селен и калий.

Употребление пикши способствует укреплению костей и зубов, улучшению работы щитовидной железы и нервной системы, а также повышению иммунитета. Эта рыба идеально подходит для диетического питания, так как она содержит мало жира и калорий.

Почему пикша забыта сегодня?

Несмотря на все свои достоинства, пикша сегодня не пользуется такой популярностью, как раньше. Причины этого могут быть разными:

• Изменение предпочтений потребителей. На прилавках появилось множество других видов рыбы, в том числе экзотических, которые кажутся более интересными и привлекательными.
• Маркетинговые стратегии. Производители и продавцы чаще продвигают более дорогие и «модные» виды рыбы, упуская из виду доступную и полезную пикшу.
• Недостаток информации. Многие люди просто не знают о пикше и ее полезных свойствах, поэтому не рассматривают ее как вариант для своего рациона.

Возвращение пикши на стол: что можно приготовить?

Пора вернуть пикшу на наш стол и снова оценить ее замечательный вкус и пользу. Вот несколько идей для приготовления блюд из пикши:

• Уха из пикши. Традиционный и очень вкусный суп, который легко приготовить.
• Пикша, запеченная с овощами. Простое и полезное блюдо для всей семьи.
• Котлеты из пикши. Вкусные и питательные котлеты, которые понравятся детям.
• Пикша в кляре. Аппетитное блюдо, которое можно подать с гарниром из картофеля или риса.
• Салат из пикши и овощей. Легкий и полезный салат для тех, кто следит за своей фигурой.
• Пикшу можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков. Добавлять в паштеты и намазки для бутербродов. Главное – не бояться экспериментировать и открывать новые вкусы!

Пикша – это ценный и доступный продукт, который заслуживает большего внимания. Она не только вкусна, но и полезна для здоровья. Верните пикшу на свой стол и наслаждайтесь ее замечательным вкусом и пользой! Возможно, именно этот скромный представитель морских глубин станет вашим новым кулинарным открытием.