Масленица в 2026 году. История и традиции праздника

Масленица в 2026 году. История и традиции праздника.
А еще — вкусные сочетания блинов и море продуктов 🥞🥞🥞

В 2026 году Масленицу отмечают с 16 по 22 февраля.

Этот древний праздник, уходящий корнями в дохристианскую эпоху, провожает зиму и встречает весну. Его история — это причудливое сплетение языческих и христианских традиций. Изначально масленичная неделя была связана с весенним равноденствием и почитанием солнца, символа которого — круглый и румяный блин. С принятием христианства праздник вписался в церковный календарь как Сырная седмица, последняя неделя перед Великим постом, когда уже запрещается мясо, но ещё разрешены молочные продукты, яйца и рыба.

Главный символ праздника — блин — воплощает это единство традиций. Его золотистый цвет и форма отсылают к солнцу, а сытные ингредиенты соответствуют церковным уставам. Каждый день масленичной недели имеет своё название и ритуалы: от «Встречи» в понедельник до кульминационного «Прощёного воскресенья». В этот день люди просят друг у друга прощения, сжигают чучело Зимы, а пепел развеивают по полям, завершая цикл и давая начало новому.

Но Масленица — это, прежде всего, праздник щедрого застолья и кулинарной фантазии. Современный стол позволяет сочетать классические рецепты с актуальными гастрономическими трендами.

Основа основ — блины. Идеальное тесто — это баланс. Можно придерживаться традиционного варианта на молоке, добавить воздушности на кефире или добиться нежности на топлёном молоке. В 2026 году особую популярность набирают альтернативные виды муки: гречневая даёт насыщенный ореховый вкус, овсяная делает блин более плотным и полезным, а нутовая вовсе не содержит глютена.

Истинное волшебство начинается с начинок и сочетаний.

Классика — это икра, сметана, мёд и варенье — остаётся непревзойдённой. Однако современная трапеза предлагает новые комбинации. Красная рыба (слабосолёный лосось или форель) прекрасно гармонирует со сливочным сыром и укропом. Творог, смешанный с изюмом и ванилью, превращает блин в сытный десерт.

Тренд на фермерские и локальные продукты делает актуальными начинки из тушёной говядины с луком, грибов в сметанном соусе или печёных сезонных овощей — тыквы, кабачков, баклажанов. Сладкие пары тоже эволюционируют: апельсиновый курд, солёная карамель, ягоды годжи, марципан или пюре из манго с кокосовой стружкой придают знакомому угощению экзотические ноты.

Масленичный стол не ограничивается одними блинами. Традиционно подают разносолы: квашеную капусту, мочёные яблоки и солёные огурцы. Уместны будут пироги с рыбой, ватрушки, сырные тарелки с пряными травами и орехами. Напитки — от сбитня и горячего чая из самовара до компотов из сухофруктов и ягодных морсов — идеально дополняют жирную и сытную пищу.