Как приготовить чипсы из кожи лосося
Лосось 🐟 сам по себе вкусен – это факт. Но что насчёт кожи лосося? Эту часть рыбы часто игнорируют, выбрасывают. Делая так, вы лишаетесь важных питательных веществ.
⚠ Кожа лосося содержит наибольшее количество полезных омега-3 жирных кислот среди всех частей рыбы. Эти кислоты помогают снизить артериальное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, избегая кожи лосося, вы упускаете дополнительные плюсы для здоровья. К тому же, существует замечательный рецепт хрустящей кожи лосося!
Хрустящие чипсы из кожи лосося могут быть отличной закуской, перекусом или вкусным дополнением к блюду, а также здоровой альтернативой картофельным чипсам. Если вы хотите попробовать приготовить такие чипсы, то этот рецепт для вас.
Как приготовить чипсы из кожи лосося ⁉
✅ Подготовка кожи лосося
Сначала нужно удалить кожу с филе лосося. Для этого положите рыбу кожей вниз на разделочную доску, посыпьте хвост солью для лучшего сцепления, придерживайте его и острым ножом отделите мякоть от кожи, двигаясь к головной части.
✅ Разделка кожи лосося
Нарежьте кожу полосками размером примерно 10 x 15 см. Это оптимальный размер для чипсов! Режьте от живота к спине. Не волнуйтесь, если полоски покажутся длинными – при приготовлении они сожмутся.
✅ Приправление
Здесь у вас есть свобода творчества. Вы можете использовать соль и перец, хлопья чили для остроты, масло и тимьян для французской нотки, или копченую паприку для землистого вкуса. Оставьте приправу на коже на несколько минут для более насыщенного вкуса.
Для получения идеальной хрустящей текстуры чипсов из кожи лосося обязательно промокните полоски кожи насухо перед жаркой.
✅ Как жарить чипсы из кожи лосося
В духовке:
Разогрейте духовку до 375 градусов. Слегка смажьте обе стороны кожи оливковым маслом и выложите полоски кожей вверх на пергаментную бумагу. Посыпьте дополнительными приправами и выпекайте 10 минут.
Во фритюрнице:
Распыляйте немного масла в корзину для жарки на воздухе. Положите полоски блестящей стороной вверх и добавьте приправы. Жарьте 8-10 минут, не переворачивая, и дайте им остыть после приготовления. Готово!
Удачи 💯 в приготовлении собственных хрустящих чипсов из кожи лосося!
____________________
Русская Рыбная Компания
