Инфографика: Отличия икры разных рыб

Икра лососевых — это деликатес, пользующийся огромной популярностью во всем мире. На прилавках магазинов представлено множество видов икры, отличающихся по цвету, размеру, вкусу и, конечно же, цене. Разобраться в этом многообразии непросто. Данная инфографика поможет вам понять основные отличия икры самых распространенных лососевых рыб: горбуши, кеты, нерки, кижуча и форели.

Горбуша:

Размер икринок: Средний, около 5 мм в диаметре.
Цвет: Ярко-оранжевый, иногда с розоватым оттенком.
Вкус: Мягкий, нежный, с легкой горчинкой. Считается наиболее универсальным и доступным видом икры.
Особенности: Оболочка икринок достаточно тонкая, легко лопается во рту.

Кета:

Размер икринок: Крупный, достигает 6-7 мм в диаметре.
Цвет: Ярко-оранжевый, с выраженным янтарным отливом.
Вкус: Нежный, сливочный, с легким ореховым послевкусием.
Особенности: Имеет плотную оболочку, которая придает икре характерный хруст при употреблении. Ценится гурманами за свой размер и презентабельный внешний вид.

Нерка:

Размер икринок: Средний, как у горбуши, около 4-5 мм в диаметре.
Цвет: Насыщенный красный, иногда с бордовым оттенком. Самый темный вид икры.
Вкус: Ярко выраженный, пикантный, с легкой горчинкой и привкусом морской соли.
Особенности: Имеет тонкую и нежную оболочку. Вкус нерки — наиболее интенсивный среди всех видов икры лососевых, что делает ее фаворитом для тех, кто предпочитает выраженные вкусовые ощущения.

Кижуч:

Размер икринок: Мелкий, около 3-4 мм в диаметре.
Цвет: Насыщенный темно-красный, ближе к бордовому, чем у нерки.
Вкус: Горьковатый, с легкой кислинкой и сливочным послевкусием.
Особенности: Имеет плотную оболочку. Икра кижуча обладает уникальным, легко узнаваемым вкусом, который ценят не все, но те, кто любят, считают ее одной из самых изысканных.

Форель:

Размер икринок: Варьируется в зависимости от вида форели, обычно мелкий или средний – от 2 до 5 мм в диаметре.
Цвет: Оранжевый, от светлого до темно-оранжевого.
Вкус: Деликатный, с легкой горчинкой и привкусом свежести.
Особенности: Оболочка икринок достаточно плотная. Икра форели часто используется для украшения блюд, благодаря своему нежному вкусу и привлекательному внешнему виду. Разброс размеров и вкусов отражает разнообразие видов форели, доступных на рынке.