Пикша – полезные свойства и интересные факты

Рыбу пикшу можно узнать по черной метке на ее боку, которую некоторые называют «отпечатком пальца Дьявола». Пикша популярна среди любителей рыбы.

Пикша — это разновидность трески с белой нежной мякотью, имеющей сладковатый вкус. От трески отличается наличием тонкого слоя соединительной ткани, покрывающего плоть. Нежное, твердое и однородное мясо, а также сладкий вкус делают пикшу лучшим выбором для рыбы с жареным картофелем.

В пикше много белка, витамином B, а также полезных минералов.

Рыбу пикшу можно приготовить разными способами благодаря ее универсальному вкусу. Например, можно жарить, готовить на гриле, варить, запекать и жарить во фритюре. Копченая также очень хороша. На Фарерских островах пикшу сушат на ветру, считается деликатесом для этой особой формы фарерского приготовления пищи.

Легенда

Пикша имеет черные отметины над грудными плавниками и характерную темную полосу по бокам. Эти знаки иногда называют «отпечатками пальцев Дьявола».

Согласно легенде, Дьявол хотел повторить чудо Иисуса, накормившего народ всего пятью хлебами и двумя рыбами. В то время как Иисус использовал треску, Дьявол хотел использовать пикшу, поэтому он сунул руку в океан и схватил пикшу. Пикше удалось вырваться из обжигающе горячей хватки Дьявола, но не без травм. Говорят, что черные отметины — это отпечатки больших пальцев и следы копыт Дьявола.

Биология

Пикша относится к семейству тресковых. На Фарерских островах ее называют Hýsa . Обычно она меньше трески, но может достигать длины более метра. Окрас темнее сверху и светлее сбоку, имеет три спинных и два задних плавника.

Пикша предпочитает плавать в воде с t от 4 до 10 С. Встречается у побережья Канады и Северной Америки, от Ньюфаундленда до мыса Хаттерас, в районе Фарерских островов, Исландии, в Северном, Норвежском и Балтийском морях.

В нашей стране рыба пикша популярная промысловая рыба, в изобилии водится в водах, окружающих Россию, особенно в Баренцевом и Охотском морях. Сезон промысла ее в России обычно начинается в конце весны и продолжается до начала осени.

Пикша в основном обитает вблизи морского дна Атлантического океана среди камней, гравия и песка, считается донной рыбой. Однако также может плавать в верхних слоях океана на глубине от 10 до 300 метров. Основными источниками питания ее являются ракообразные, различные виды червей, также едят другую рыбу и моллюсков.

Пикша от Русской Рыбной Компании — это всегда высокое качество и быстрые сроки поставки!